김장 김치 맛있게 담그는 법: 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 레시피

김장철이 다가오면 많은 가정에서 맛있는 김치를 담그기 위해 준비를 시작한다. 이번 글에서는 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 김장 김치 담그는 법을 단계별로 소개한다. 

 

재료 준비

주요재료

• 배추: 10포기
• 무: 3개
• 쪽파: 200g
• 갓: 200g
• 미나리: 100g
• 당근: 1개
• 양파: 1개
• 배: 1개
• 마늘: 1컵
• 생강: 2큰술
• 고춧가루: 5컵
• 새우젓: 1컵
• 멸치액젓: 1컵
• 설탕: 2큰술
• 소금: 적당량
• 찹쌀가루: 1/2컵
• 물: 5컵

 

재료 준비 시 유의사항

• 신선한 재료 사용 : 모든 재료는 신선한 것을 사용하는 것이 맛의 비결이다. 
• 고춧가루 선택 : 햇고춧가루를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있다. 

 

배추 절이기

• 배추 손질 : 배추의 겉잎을 제거하고 반으로 가른다.
• 소금물 준비 : 큰 용기에 물 5리터와 굵은 소금 2컵을 넣어 소금물을 만든다.
  
• 배추 절이기 : 배추를 소금물에 담근 후, 배추 잎 사이사이에 소금을 뿌린다.
• 절임 시간 : 약 6~8시간 동안 절인다. 중간에 한두 번 뒤집어 골고루 절여지도록 한다.
• 헹구기 : 절인 배추를 깨끗한 물에 2~3회 헹군 후 물기를 뺀다.

 

양념 만들기

• 찹쌀풀 만들기 : 냄비에 물 5컵과 찹쌀가루 1/2컵을 넣고 중약불에서 저어가며 끓인다. 걸쭉해지면 불을 끄고 식힌다.
  
• 양념 준비 : 큰 볼에 고춧가루 5컵, 다진 마늘 1컵, 다진 생강 2큰술, 새우젓 1컵, 멸치액젓 1컵, 설탕 2큰술을 넣고 섞는다.
  
• 채소 손질 : 무와 당근은 채 썰고, 쪽파, 갓, 미나리, 양파, 배는 적당한 크기로 썬다.
  
• 양념 혼합 : 준비한 찹쌀풀과 채소를 양념에 넣고 잘 버무린다.

 

김치 버무리기

• 배추에 양념 바르기 : 절인 배추의 잎 사이사이에 양념을 골고루 바른다. 
• 포장 : 양념을 바른 배추를 김치통에 차곡차곡 담는다.
• 숙성 : 실온에서 하루 정도 숙성한 후, 냉장고나 김치냉장고에 보관한다.

 

보관 및 숙성

• 보관 온도 : 0~5℃의 온도에서 보관하면 김치의 맛과 식감을 오래 유지할 수 있다.
• 숙성 기간 : 약 2주 후부터 맛있게 익은 김치를 즐길 수 있다.

 

참고사항

• 위생 관리 : 김치를 담글 때는 손과 도구의 위생에 주의하여 세균 번식을 방지한다.
• 취향에 따른 조절 : 매운맛을 좋아하면 고춧가루 양을 늘리고, 덜 맵게 하고 싶다면 줄인다.

 

이렇게 준비한 김장 김치는 가족과 함께 오랫동안 맛있게 즐길 수 있다. 정성을 다해 담근 김치로 올 겨울을 따뜻하게 보내시기 바랍니다.

 

 

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